Meest recente artikelen

3 redenen waarom je beter Belgische vis van het seizoen eet

Kies voor vis van bij ons

  • Deel dit artikel:
3 redenen waarom je beter Belgische vis van het seizoen eet Artikel

Eten volgens de seizoenen, da's altijd een goed idee. En dat geldt ook voor vis. Waarom? Dat leggen we je graag even uit.

1 Vis van het seizoen is het lekkerst

Net zoals groenten en fruit hebben ook vissen, schaal- en schelpdieren hun seizoen. En net zoals groenten en fruit zijn ze dan op hun best: het visvlees is van topkwaliteit doordat de vissen op dat moment genoeg voedsel ter beschikking hebben, het zeewater de juiste temperatuur heeft, de vissen voldoende kilometers (of zijn het zeemijlen?) hebben afgelegd … Allemaal zaken die de smaak van het visvlees beïnvloeden.

Weet je niet welke vis wanneer in seizoen is? Check dan de handige viskalender van de VLAM: voor elke vis wordt aangeduid in welke maanden van het jaar je hem het beste eet. Deze periodes kunnen trouwens altijd wat korter of langer zijn dan op de kalender wordt aangegeven: vis is een levend natuurproduct en kan beïnvloed worden door weersomstandigheden. Maar is de ene soort vis niet beschikbaar? Dan kan je vishandelaar je vast vertellen welke andere soort ook lekker is op dat moment. Dé gelegenheid om een keertje iets nieuws te proberen.

2 Het is duurzaam

Belgische vissers hanteren strenge regels en quota als het over de visvangst gaat. Er wordt bijvoorbeeld niet gevist in de paaiperiode van de vissen, zodat het voortbestaan van de soorten niet in het gedrang komt, en er wordt rekening gehouden met de vangstbeperkingen die door de Europese Unie worden opgelegd.

Soms belanden onbedoeld andere vissoorten in de netten – dit wordt bijvangst genoemd. Ook deze vissen komen in de vishandel terecht: zo gaat geen kostbare vis verloren en wordt voedselverspilling vermeden.

3 Je steunt er de lokale economie mee

Wist je dat door te kiezen voor seizoensvis van bij ons in plaats van voor je vertrouwde stukje zalm of kabeljauw (die meestal geïmporteerd worden), je ook werkgelegenheid verschaft aan Belgische vissers? Zo hou je mee het beroep, dat vaak van vader op zoon wordt doorgegeven, in stand.

Aan de slag met vis van bij ons

In de winter

Hét seizoen voor schaal- en schelpdieren, maar ook bijvoorbeeld voor steenbolk of rode poon.

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Vissoepje met wulken

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Rode poon met boschampignons

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Op het vel gebakken steenbolk met risotto

In de lente

In deze periode is het iets moeilijker om seizoensvis te kopen, omdat de paaiperiode van veel vissen in het voorjaar valt. Toch zijn er soorten die net nu het lekkerste zijn, zoals geep (of meivis), haring, hondshaai en zeewolf.

  • Snel klaar
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gegrilde meivis met avocadosalade

  • Snel klaar
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Zoetzure haringsalade met labneh

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Hondshaai in sjalotssaus

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Zeewolf met paprikacrème en lentegroentjes

In de zomer

Veel vissen zijn in de zomer op hun lekkerst. Denk aan griet, makreel, zeetong, pladijs … Of heerlijke langoustines op de barbecue.

  • Snel klaar
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Grietmoot met gebakken little gem

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Hele makreel met dille, look en citroen

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Tongfilet met citroen en olijven

In de herfst

Hoewel het mosselseizoen al in de zomer begint, zijn deze schelpdieren in de herfst pas op hun best. Ook garnalen beleven hun topseizoen, en zowel rond- als platvissen zijn nu op hun lekkerst. Zet zeker schelvis, tarbot en noordzeekrab op het menu.

  • Snel klaar
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Belgische klassieker: Mosselen natuur

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Belgische klassieker: garnaalkroketten

  • Mag even duren
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Tarbot dugléré

Volg ons op FacebookInstagramPinterestYouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.

Gerelateerde artikelen