Zoals je frietjes thuis smaken, smaken ze nergens. Zeker als je onze frietjestips & -tricks ter harte neemt!
Zo maak je homemade frietjes
- Schil 1 kg frietaardappelen. Welke aardappelen dat best zijn, lees je hier.
- Snij de aardappelen in schijfjes van 1 cm dik.
- Snij de schijfjes vervolgens in staafjes.
- Spoel de frietjes in koud water en dep goed droog.
- Verhit het frituurvet op 160°C. Je kiest ofwel voor dierlijk vet (ossenwit) ofwel voor plantaardige olie (arachide of zonnebloem. Olijfolie is geen goed idee, want die kan schadelijk worden bij te hoge temperaturen).
- Laat de frieten 4 à 5 minuten bakken, tot ze ‘zingen’. Je hoort wanneer ze klaar zijn.
- Laat de voorgebakken frieten uitlekken en afkoelen.
- Verhoog de temperatuur van het frituurvet tot 180°C. Bak de frieten in 2 à 3 minuten goudgeel. Schud ze nog even op.
- Bestrooi met zout. Lekker met heerlijke homemade mayonaise! Of met zelfgemaakte ketchup.
Wat is belangrijk als je frietjes bakt?
- Kies de juiste aardappelen. Bintjes zijn de beste.
- Laat je voorgebakken frieten minstens een halfuur afkoelen. En probeer ze in de tussentijd niet allemaal op te eten ;-)
- Leg niet te veel frieten ineens in het mandje, dan gaan ze aan elkaar kleven en worden ze niet krokant.
- Het opschudden van je frieten is belangrijk: zo worden ze niet slap.
