Kalkoenfilet archiduc
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Kalkoenfilet archiduc

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Feestelijke kalkoen die klaar is in een handomdraai

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C.

    Maak het witloof, de wortels en de boontjes schoon.

    Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes.

  2. 2

    Kruid de kalkoenfilet met kipkruiden en bak ’m 20 minuten in de oven. Deglaceer de braadpan met cognac en zet even aan de kant.

  3. 3

    Kook (of stoom) het witloof, de wortels en de boontjes apart beetgaar.

  4. 4

    Bak het witloof en de wortels op in een beetje boter met wat suiker en peper, zout en nootmuskaat.

  5. 5

    Omwikkel de boontjes (per 8 à 10) met een plakje spek en bak ze aan in de pan.

  6. 6

    Stoof de champignons in wat boter. Voeg de room en eventueel wat water toe en laat zacht inkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg de bruine fond en 1 el cognac toe. Laat nog 1 minuut doorkoken en bind eventueel met wat maïszetmeel.

  7. 7

    Snij het vlees in dunne plakken en verdeel ze over de borden. Nappeer met wat saus. Serveer met de groentjes en gefrituurde rösti.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C.

    Maak het witloof, de wortels en de boontjes schoon.

    Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes.

  2. 2

    Kruid de kalkoenfilet met kipkruiden en bak ’m 20 minuten in de oven. Deglaceer de braadpan met cognac en zet even aan de kant.

  3. 3

    Kook (of stoom) het witloof, de wortels en de boontjes apart beetgaar.

  4. 4

    Bak het witloof en de wortels op in een beetje boter met wat suiker en peper, zout en nootmuskaat.

  5. 5

    Omwikkel de boontjes (per 8 à 10) met een plakje spek en bak ze aan in de pan.

  6. 6

    Stoof de champignons in wat boter. Voeg de room en eventueel wat water toe en laat zacht inkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg de bruine fond en 1 el cognac toe. Laat nog 1 minuut doorkoken en bind eventueel met wat maïszetmeel.

  7. 7

    Snij het vlees in dunne plakken en verdeel ze over de borden. Nappeer met wat saus. Serveer met de groentjes en gefrituurde rösti.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.