Steak met gefrituurde ui en porto-rozijnensaus
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Steak met gefrituurde ui en porto-rozijnensaus

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Biefstuk op een andere manier

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Laat de rozijnen een uurtje weken in de porto.

    Snij de ui in heel fijne ringen.

  2. 2

    Smelt de boter en fruit hierin de bloem goudgeel, voeg er al roerend beetje bij beetje de runderbouillon bij. Laat dit tot een gladde saus binden.

  3. 3

    Laat de rozijnen uitlekken, vang de porto op en voeg hem bij de saus, samen met 1 eetlepel tomatenpuree, een mespunt suiker en een koffielepel azijn. Laat deze saus al roerend op een zacht vuurtje tot ± 1/3 van het volume inkoken.

  4. 4

    Voeg de rozijnen toe, breng op smaak met zout en grofgemalen peper en laat nog enkele minuten zachtjes sudderen.

  5. 5

    Frituur de uiringen goudbruin in frituurolie op 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier.

  6. 6

    Bak ondertussen de steaks naar wens, saignant of à point. Serveer met de saus en de gefrituurde ui.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Laat de rozijnen een uurtje weken in de porto.

    Snij de ui in heel fijne ringen.

  2. 2

    Smelt de boter en fruit hierin de bloem goudgeel, voeg er al roerend beetje bij beetje de runderbouillon bij. Laat dit tot een gladde saus binden.

  3. 3

    Laat de rozijnen uitlekken, vang de porto op en voeg hem bij de saus, samen met 1 eetlepel tomatenpuree, een mespunt suiker en een koffielepel azijn. Laat deze saus al roerend op een zacht vuurtje tot ± 1/3 van het volume inkoken.

  4. 4

    Voeg de rozijnen toe, breng op smaak met zout en grofgemalen peper en laat nog enkele minuten zachtjes sudderen.

  5. 5

    Frituur de uiringen goudbruin in frituurolie op 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier.

  6. 6

    Bak ondertussen de steaks naar wens, saignant of à point. Serveer met de saus en de gefrituurde ui.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.