Gazpacho van witte en groene asperges
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gazpacho van witte en groene asperges

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Anders dan anders

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Snij de groene asperges in grove stukken.

    Maak de witte asperges schoon en verwijder het harde gedeelte.

  2. 2

    Blancheer de groene asperges samen met de jonge spinazie en spoel onder ijskoud water.

  3. 3

    Mix de groene asperges en spinazie fijn, samen met de kippenbouillon, het zachtgekookte ei en 1 dl melk. Breng op smaak met zout en peper, en wat citroensap.

  4. 4

    Kook de witte asperges beetgaar. Snij ze in stukken.

  5. 5

    Giet de koude soep in borden en werk af met witte asperges. Mix de volle melk met de staafmixer op hoge snelheid, tot er een schuimkraag ontstaat. Schep voor het serveren wat melkschuim op de soep.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Snij de groene asperges in grove stukken.

    Maak de witte asperges schoon en verwijder het harde gedeelte.

  2. 2

    Blancheer de groene asperges samen met de jonge spinazie en spoel onder ijskoud water.

  3. 3

    Mix de groene asperges en spinazie fijn, samen met de kippenbouillon, het zachtgekookte ei en 1 dl melk. Breng op smaak met zout en peper, en wat citroensap.

  4. 4

    Kook de witte asperges beetgaar. Snij ze in stukken.

  5. 5

    Giet de koude soep in borden en werk af met witte asperges. Mix de volle melk met de staafmixer op hoge snelheid, tot er een schuimkraag ontstaat. Schep voor het serveren wat melkschuim op de soep.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.