Cannelloni met konijn en citroensaus
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Cannelloni met konijn en citroensaus

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Heerlijk fijne vulling

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 180 °C.

    Snij de venkel in blokjes.

    Verkruimel twee sneden brood en verwijder de korst.

    Plet de knoflookteentjes.

  2. 2

    Kook 16 cannellonibuisjes 3 minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken.

  3. 3

    Hak het vlees van vier konijnbouten fijn. Braad het kort aan in  4 eetlepels olijfolie.

  4. 4

    Doe er 2 stronken venkel (in blokjes), 2 sneetjes verkruimeld wit brood (zonder korst) , 2 geplette knoflookteentjes en 1 takje verse dragon bij. Kruid met peper en zout.

  5. 5

    Laat een tiental minuten zacht stoven. Vul de cannelloni met het vleesmengsel. Schik ze in een ovenschaal.

  6. 6

    Laat 2 dl gevogeltefond samen met 1,5 dl lichte room tot zowat de helft inkoken. Bind de saus (eventueel) met 1 eetlepel maïszetmeel.

  7. 7

    Doe er, van het vuur af, 50 g ijskoude botervlokjes en het sap en de gersapte schil van 1 citroen bij. Mix heel kort met de staafmixer.

  8. 8

    Lepel de citroensaus over de cannelloni. Bestrooi de cannelloni met 50 g gemalen parmezaan. Zet 30 minuten in de oven, op 180 °C.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 180 °C.

    Snij de venkel in blokjes.

    Verkruimel twee sneden brood en verwijder de korst.

    Plet de knoflookteentjes.

  2. 2

    Kook 16 cannellonibuisjes 3 minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken.

  3. 3

    Hak het vlees van vier konijnbouten fijn. Braad het kort aan in  4 eetlepels olijfolie.

  4. 4

    Doe er 2 stronken venkel (in blokjes), 2 sneetjes verkruimeld wit brood (zonder korst) , 2 geplette knoflookteentjes en 1 takje verse dragon bij. Kruid met peper en zout.

  5. 5

    Laat een tiental minuten zacht stoven. Vul de cannelloni met het vleesmengsel. Schik ze in een ovenschaal.

  6. 6

    Laat 2 dl gevogeltefond samen met 1,5 dl lichte room tot zowat de helft inkoken. Bind de saus (eventueel) met 1 eetlepel maïszetmeel.

  7. 7

    Doe er, van het vuur af, 50 g ijskoude botervlokjes en het sap en de gersapte schil van 1 citroen bij. Mix heel kort met de staafmixer.

  8. 8

    Lepel de citroensaus over de cannelloni. Bestrooi de cannelloni met 50 g gemalen parmezaan. Zet 30 minuten in de oven, op 180 °C.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.