Oesterzwammenvelouté
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Oesterzwammenvelouté

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Feestelijk voorgerecht

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Borstel de oesterzwammen droog schoon.

    Snipper de ui fijn.

  2. 2

    Fruit de ui in de boter. Schenk er de sherry bij en laat op hevig vuur inkoken tot de vloeistof bijna helemaal verdampt is. Doe er de oesterzwammen bij. Laat 3 minuten stoven. Schenk er de hete groentebouillon bij. Laat 5 minuten zacht koken onder deksel.

  3. 3

    Hou enkele oesterzwammen apart. Mix de soep en doe 1 eetlepel bij de room. Roer goed glad. Schenk het roommengsel bij de soep en roer opnieuw goed glad.

  4. 4

    Verwarm weer tot tegen de kook aan. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met de overgebleven oesterzwammen en bieslook. Serveer goed heet.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Borstel de oesterzwammen droog schoon.

    Snipper de ui fijn.

  2. 2

    Fruit de ui in de boter. Schenk er de sherry bij en laat op hevig vuur inkoken tot de vloeistof bijna helemaal verdampt is. Doe er de oesterzwammen bij. Laat 3 minuten stoven. Schenk er de hete groentebouillon bij. Laat 5 minuten zacht koken onder deksel.

  3. 3

    Hou enkele oesterzwammen apart. Mix de soep en doe 1 eetlepel bij de room. Roer goed glad. Schenk het roommengsel bij de soep en roer opnieuw goed glad.

  4. 4

    Verwarm weer tot tegen de kook aan. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met de overgebleven oesterzwammen en bieslook. Serveer goed heet.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.