Boeuf bourguignon met pastinaak
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Boeuf bourguignon met pastinaak

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Variant op de Franse klassieker

bereiding
  1. 1

    Pel de zilveruitjes en de knoflook. Schil de pastinaken en snij ze in grove stukken.

  2. 2

    Verdeel de helft van het spek over de bodem van een braadpan. Laat zachtjes smelten. Doe er de uitjes en het vlees bij en kruid met peper en zout. Bak rondom aan.

  3. 3

    Pers de look boven de pan en voeg de stukken pastinaak, de tijm en de rest van het spek toe. Overgiet met de cognac en de rode wijn. Dek de pan af en laat op een zacht vuurtje 3 uur sudderen. Giet er gedurende die tijd zo veel runderfond bij als nodig is (het vlees mag niet uitdrogen).

  4. 4

    Proef en kruid bij met peper en zout. Bind de saus indien nodig met wat maïszetmeel. Serveer de boeuf bourguignon met gekookte aardappeltjes of gratin dauphinois.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel de zilveruitjes en de knoflook. Schil de pastinaken en snij ze in grove stukken.

  2. 2

    Verdeel de helft van het spek over de bodem van een braadpan. Laat zachtjes smelten. Doe er de uitjes en het vlees bij en kruid met peper en zout. Bak rondom aan.

  3. 3

    Pers de look boven de pan en voeg de stukken pastinaak, de tijm en de rest van het spek toe. Overgiet met de cognac en de rode wijn. Dek de pan af en laat op een zacht vuurtje 3 uur sudderen. Giet er gedurende die tijd zo veel runderfond bij als nodig is (het vlees mag niet uitdrogen).

  4. 4

    Proef en kruid bij met peper en zout. Bind de saus indien nodig met wat maïszetmeel. Serveer de boeuf bourguignon met gekookte aardappeltjes of gratin dauphinois.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.