Dim sum met bouillon
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Dim sum met bouillon

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Lekker gestoomd

bereiding
  1. 1

    Pureer de kipfilet in de keukenmachine. Doe er de ham, 5 el kippenbouillon, zout, 1 el sojasaus en sesamolie bij en draai even mee. Meng met de gehakte peterselie en bieslook.

  2. Kippenbouillon

  3. 2

    Breng 1 l kippenbouillon aan de kook met het korianderzaad, de peperbolletjes, de gember en 3 lente-uitjes in ringen. Breng op smaak met sojasaus, vissaus, mirin en rijstwijn. Laat 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon.

  4. 3

    Leg de wontonvellen open op het werkvlak. Schep op elk velletje wat van het gehaktmengsel.

  5. 4

    Bestrijk de randen van de wontonvellen met water en breng de vier punten samen. Druk goed aan.

  6. 5

    Verwarm wat water met het plakje limoen in de wokpan. Zet er een bamboe stoommandje boven en beleg de bodem met lente-ui.

  7. 6

    Zet de dim sum (in porties) op de lente-uitjes en stoom ze in ongeveer 10 minuten gaar. Serveer met wat extra lente-ui en de kippenbouillon.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pureer de kipfilet in de keukenmachine. Doe er de ham, 5 el kippenbouillon, zout, 1 el sojasaus en sesamolie bij en draai even mee. Meng met de gehakte peterselie en bieslook.

  2. Kippenbouillon

  3. 2

    Breng 1 l kippenbouillon aan de kook met het korianderzaad, de peperbolletjes, de gember en 3 lente-uitjes in ringen. Breng op smaak met sojasaus, vissaus, mirin en rijstwijn. Laat 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon.

  4. 3

    Leg de wontonvellen open op het werkvlak. Schep op elk velletje wat van het gehaktmengsel.

  5. 4

    Bestrijk de randen van de wontonvellen met water en breng de vier punten samen. Druk goed aan.

  6. 5

    Verwarm wat water met het plakje limoen in de wokpan. Zet er een bamboe stoommandje boven en beleg de bodem met lente-ui.

  7. 6

    Zet de dim sum (in porties) op de lente-uitjes en stoom ze in ongeveer 10 minuten gaar. Serveer met wat extra lente-ui en de kippenbouillon.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.