Bloemkoolvelouté met quinoa en gerookte eendenborst
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Bloemkoolvelouté met quinoa en gerookte eendenborst

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Feestelijk soepje met eend.

bereiding
  1. 1

    Pel en snij de ui, bloemkool en prei in grove stukken. Fruit aan in boter, blus met de bouillon en voeg een kruidentuiltje toe. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat 20 minuten onder deksel koken. Mix de soep en breng verder op smaak met peper en zout.

  2. 2

    Rasp de limoen en pers het sap uit. Meng de limoenrasp met de peterselie en de quinoa. Prik een paar plakjes gerookte eendenborst op een rozemarijntakje.

  3. 3

    Warm de soep opnieuw op. Voeg de room, en limoensap naar smaak, toe.

  4. 4

    Verdeel de soep over de borden, werk af met de limoen-quinoa-crumble en de gerookte eendenborst.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snij de ui, bloemkool en prei in grove stukken. Fruit aan in boter, blus met de bouillon en voeg een kruidentuiltje toe. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat 20 minuten onder deksel koken. Mix de soep en breng verder op smaak met peper en zout.

  2. 2

    Rasp de limoen en pers het sap uit. Meng de limoenrasp met de peterselie en de quinoa. Prik een paar plakjes gerookte eendenborst op een rozemarijntakje.

  3. 3

    Warm de soep opnieuw op. Voeg de room, en limoensap naar smaak, toe.

  4. 4

    Verdeel de soep over de borden, werk af met de limoen-quinoa-crumble en de gerookte eendenborst.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.