Kalfsburger met rozijntjes, pancetta en gebakken appel
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Kalfsburger met rozijntjes, pancetta en gebakken appel

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Hamburger op z'n zondags!

bereiding
  1. 1

    Meng het gehakt met het ei, de peterselie, de rozijnen en het paneermeel en vorm er 4 burgers van. Spoel de veldsla en zwier droog. Steek met een ring rondjes uit het briochebrood.

  2. 2

    Bak de burgers 3 minuten per kant in een beetje boter. Bak de appelschijven en uiringen, elk apart en opnieuw in een klontje boter, goudbruin. Toast de brood- rondjes. Bak de pancetta krokant.

  3. 3

    Beleg 4 briochetoastjes met wat veldsla, een burger, een gebakken appelschijfje, een sneetje krokante pancetta en wat rode ui. Werk af met de honing-mosterd- dressing en beleg tot slot met een tweede briochetoastje.

Lekker met bietenchips
  1. 1

    Verhit frituurolie tot 150°C. Spoel en schil 1 rode biet en schaaf deze in plakjes van 1 mm. Frituur ze in porties krokant, laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout en wat paprikapoeder. Voor een pittige versie kun je ze nog wat bijkruiden met cayennepeper.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Meng het gehakt met het ei, de peterselie, de rozijnen en het paneermeel en vorm er 4 burgers van. Spoel de veldsla en zwier droog. Steek met een ring rondjes uit het briochebrood.

  2. 2

    Bak de burgers 3 minuten per kant in een beetje boter. Bak de appelschijven en uiringen, elk apart en opnieuw in een klontje boter, goudbruin. Toast de brood- rondjes. Bak de pancetta krokant.

  3. 3

    Beleg 4 briochetoastjes met wat veldsla, een burger, een gebakken appelschijfje, een sneetje krokante pancetta en wat rode ui. Werk af met de honing-mosterd- dressing en beleg tot slot met een tweede briochetoastje.

Lekker met bietenchips
  1. 1

    Verhit frituurolie tot 150°C. Spoel en schil 1 rode biet en schaaf deze in plakjes van 1 mm. Frituur ze in porties krokant, laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout en wat paprikapoeder. Voor een pittige versie kun je ze nog wat bijkruiden met cayennepeper.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.