Soepje met scampi's, groene asperges en sojascheuten
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Soepje met scampi's, groene asperges en sojascheuten

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Lekkere scampisoep

bereiding
  1. 1

    Kook de eieren in 6 minuten bijna hard. Pel en halveer ze. Zet een pot op het vuur met de bouillon en de misopasta en breng aan de kook.

  2. 2

    Breek de uiteinden van de asperges en snij de maïs overlangs in de helft. Snij de champignons in kleinere stukken. Pel de scampi’s, maak ze schoon en gaar ze 5 minuten in de bouillon. Voeg na 2 minuten de groene asperges, de maïs en de paddenstoelen toe en laat nog even meekoken.

  3. 3

    Breng water aan de kook en gaar er de rijstnoedels in zoals aangegeven op de verpakking. Spoel ze onder koud water en zet opzij.

  4. 4

    Haal de soep van het vuur en voeg de sojascheuten en de noedels toe. Verdeel de soep over verschillende kommen. Werk af met een half eitje, gesnipperde lente-ui en koriander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Kook de eieren in 6 minuten bijna hard. Pel en halveer ze. Zet een pot op het vuur met de bouillon en de misopasta en breng aan de kook.

  2. 2

    Breek de uiteinden van de asperges en snij de maïs overlangs in de helft. Snij de champignons in kleinere stukken. Pel de scampi’s, maak ze schoon en gaar ze 5 minuten in de bouillon. Voeg na 2 minuten de groene asperges, de maïs en de paddenstoelen toe en laat nog even meekoken.

  3. 3

    Breng water aan de kook en gaar er de rijstnoedels in zoals aangegeven op de verpakking. Spoel ze onder koud water en zet opzij.

  4. 4

    Haal de soep van het vuur en voeg de sojascheuten en de noedels toe. Verdeel de soep over verschillende kommen. Werk af met een half eitje, gesnipperde lente-ui en koriander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.