Kipfilet met tomatencompote en spinazieslaatje
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Kipfilet met tomatencompote en spinazieslaatje

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een lekker slanke, zomerse dagschotel met kip, voor maar 295 kcal per persoon!

bereiding
  1. 1

    Snij de tomaten onderaan kruislings in. Dompel ze kort onder in kokend water en spoel onmiddellijk met koud water. Pel de tomaten en snij ze in parten.

  2. 2

    Stoof de knoflook glazig in 1 eetlepel olijfolie. Voeg de tomaten toe en overgiet met balsamicoazijn. Laat op een zacht vuur inkoken, gedurende 5 à10 minuten.

  3. 3

    Bestrijk de kipfilets met de rest van de olijfolie en bak ze in de grillpan, 3 minuten aan elke kant. Kruid met cayennepeper en zout, zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuur nog 5 minuten verder garen.

  4. 4

    Spoel de spinazie, zwier droog en verdeel de blaadjes over de borden. Leg er een kipfilet op en wat tomatencompote. Bestrooi met zonnebloempitten en verse oregano en serveer.

  5. 5

    Lekker met een portie volkoren bulgur (50 à 60 g per persoon, niet-gekookt gewicht).

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Snij de tomaten onderaan kruislings in. Dompel ze kort onder in kokend water en spoel onmiddellijk met koud water. Pel de tomaten en snij ze in parten.

  2. 2

    Stoof de knoflook glazig in 1 eetlepel olijfolie. Voeg de tomaten toe en overgiet met balsamicoazijn. Laat op een zacht vuur inkoken, gedurende 5 à10 minuten.

  3. 3

    Bestrijk de kipfilets met de rest van de olijfolie en bak ze in de grillpan, 3 minuten aan elke kant. Kruid met cayennepeper en zout, zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuur nog 5 minuten verder garen.

  4. 4

    Spoel de spinazie, zwier droog en verdeel de blaadjes over de borden. Leg er een kipfilet op en wat tomatencompote. Bestrooi met zonnebloempitten en verse oregano en serveer.

  5. 5

    Lekker met een portie volkoren bulgur (50 à 60 g per persoon, niet-gekookt gewicht).

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.