Dame blanche thé vert
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Dame blanche thé vert

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een impressionant dessert van de enige echte Sergio Herman.

bereiding
  1. 1

    Maak de crumble. Verwarm de oven voor op 175°C graden. Meng alles tot je kleine stukjes deeg krijgt. Spreid deze goed uit op een bakplaat met bakpapier. Bak in de oven in 20 minuten af. Je hebt 100 g crumble nodig.

  2. 2

    Verwarm de oven voor op 180°C. Klop voor de matchacake de boter, de poedersuiker en de olie op en voeg de eieren één voor één toe. Voeg het amandelpoeder en de melk toe. Zeef de bloem, het matchapoeder en bakpoeder boven het mengsel en mix tot een glad geheel. Meng de grof gehakte fondantchocolade erbij. Giet het mengsel in een cakeblik en bak 45 minuten in de oven.

  3. 3

    Breng voor de chocoladesaus de room aan de kook. Giet de hete room over de chocolade en meng tot een geheel. Zorg dat de saus warm blijft voor het serveren.

  4. 4

    Smelt de witte chocolade au bain marie en meng met het matchapoeder (hou wat achter voor later). Smeer het mengsel met een spatel dun uit op een vel bakpapier en laat opstijven in de koelkast. Doe hetzelfde met de fondantchocolade, maar zonder matchapoeder.

  5. 5

    Snij de matchacake in vierkante plakjes. Snij de vanillestokje open en schraap er wat merg uit. Meng dit met het vanille-ijs.

  6. 6

    Klop de room met de suiker half op en meng er wat vanille door. Meng ½ eetlepel cacaopoeder door 100 g van de crumble.

  7. 7

    Leg de crumble op het bord met daarop 2 grote bollen of quenelles ijs. Lepel er wat opgeklopte room naast. Schik er een plakje matchacake bij en bestrooi met matchapoeder. Breek de 2 soorten chocolade in mooie stukken en lepel er op het laatste moment de warme chocoladesaus tussen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de crumble. Verwarm de oven voor op 175°C graden. Meng alles tot je kleine stukjes deeg krijgt. Spreid deze goed uit op een bakplaat met bakpapier. Bak in de oven in 20 minuten af. Je hebt 100 g crumble nodig.

  2. 2

    Verwarm de oven voor op 180°C. Klop voor de matchacake de boter, de poedersuiker en de olie op en voeg de eieren één voor één toe. Voeg het amandelpoeder en de melk toe. Zeef de bloem, het matchapoeder en bakpoeder boven het mengsel en mix tot een glad geheel. Meng de grof gehakte fondantchocolade erbij. Giet het mengsel in een cakeblik en bak 45 minuten in de oven.

  3. 3

    Breng voor de chocoladesaus de room aan de kook. Giet de hete room over de chocolade en meng tot een geheel. Zorg dat de saus warm blijft voor het serveren.

  4. 4

    Smelt de witte chocolade au bain marie en meng met het matchapoeder (hou wat achter voor later). Smeer het mengsel met een spatel dun uit op een vel bakpapier en laat opstijven in de koelkast. Doe hetzelfde met de fondantchocolade, maar zonder matchapoeder.

  5. 5

    Snij de matchacake in vierkante plakjes. Snij de vanillestokje open en schraap er wat merg uit. Meng dit met het vanille-ijs.

  6. 6

    Klop de room met de suiker half op en meng er wat vanille door. Meng ½ eetlepel cacaopoeder door 100 g van de crumble.

  7. 7

    Leg de crumble op het bord met daarop 2 grote bollen of quenelles ijs. Lepel er wat opgeklopte room naast. Schik er een plakje matchacake bij en bestrooi met matchapoeder. Breek de 2 soorten chocolade in mooie stukken en lepel er op het laatste moment de warme chocoladesaus tussen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.