Carpaccio van rund en inktvis
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Carpaccio van rund en inktvis

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Het beste uit de zee én het beste van het land, samen in één feestelijk voorgerecht.

bereiding
  1. 1

    Plet de knoflook en meng met 3 eetlepels olijfolie. Spoel de intkvistubes en wrijf ze droog. Wrijf de inktvistubes in met de lookolie, kruid met peper en zout en gril ze heel kort in een hete grillpan.

  2. 2

    Laat de inktvistubes afkoelen en snij ze in stukjes of reepjes. Snij een handvol schilfers van de pecorino.

  3. 3

    Snij de ossenhaas in heel fijne plakjes (of vraag dit aan je slager).

  4. 4

    Wrijf elk bord in met citroensap en verdeel de sneetjes ossenhaas over de borden. Kruid met peper en zout. Beleg met vers basilicum, stukjes gegrilde inktvis, wat verkruimelde kroepoek en pecorinoschilfers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Plet de knoflook en meng met 3 eetlepels olijfolie. Spoel de intkvistubes en wrijf ze droog. Wrijf de inktvistubes in met de lookolie, kruid met peper en zout en gril ze heel kort in een hete grillpan.

  2. 2

    Laat de inktvistubes afkoelen en snij ze in stukjes of reepjes. Snij een handvol schilfers van de pecorino.

  3. 3

    Snij de ossenhaas in heel fijne plakjes (of vraag dit aan je slager).

  4. 4

    Wrijf elk bord in met citroensap en verdeel de sneetjes ossenhaas over de borden. Kruid met peper en zout. Beleg met vers basilicum, stukjes gegrilde inktvis, wat verkruimelde kroepoek en pecorinoschilfers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.