Klassieke spaghetti carbonara
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Klassieke spaghetti carbonara

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Tip van Felice Miluzzi van Ristorante Rossi in Leuven. Miluzzi was de beste Italiaanse chef van België in 2017: “In het originele recept voor carbonara gebruik je geen room maar eieren en kaas! Ik gebruik liever ‘guanciale’ dan pancetta, dat geeft meer smaak. Roer het eimengsel ook zeker van het vuur door de pasta om te voorkomen dat het een omelet wordt!”

bereiding
  1. 1

    Kook de spaghetti beetgaar in licht gezouten water. Bak de spekblokjes zonder vetstof krokant.

  2. 2

    Klop de eieren los. Giet de spaghetti af en doe terug in de pan. Voeg het eimengsel, de pancetta en drie vierde van de parmezaan toe en schep door elkaar. Kruid met peper.

  3. 3

    Verdeel de pasta over de borden en werk af met de rest van de parmezaan en de peterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Kook de spaghetti beetgaar in licht gezouten water. Bak de spekblokjes zonder vetstof krokant.

  2. 2

    Klop de eieren los. Giet de spaghetti af en doe terug in de pan. Voeg het eimengsel, de pancetta en drie vierde van de parmezaan toe en schep door elkaar. Kruid met peper.

  3. 3

    Verdeel de pasta over de borden en werk af met de rest van de parmezaan en de peterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.