Gele viscurry met butternut en lente-ui
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gele viscurry met butternut en lente-ui

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Maak deze gele viscurry met je favoriete witte seizoensvis.

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Schil de butternut en snij het vruchtvlees in blokjes. Kneus het citroengras. Snij de pieterman- en zalmfilet in hapklare blokjes.

  2. 2

    Verhit de sojaolie in een pan en fruit er de ui in. Voeg het citroengras en de currypasta toe. Schep goed om en blus met de kokosmelk.

  3. 3

    Voeg de pompoen toe aan de saus. Giet er de visbouillon bij, breng op smaak met de kurkuma en laat 10 minuten op een zacht vuurt sudderen.

  4. 4

    Voeg de blokjes vis en kerstomaten toe en laat nog 7 à 10 minuten zachtjes verder garen. Bestrooi net voor het serveren met verse koriander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Schil de butternut en snij het vruchtvlees in blokjes. Kneus het citroengras. Snij de pieterman- en zalmfilet in hapklare blokjes.

  2. 2

    Verhit de sojaolie in een pan en fruit er de ui in. Voeg het citroengras en de currypasta toe. Schep goed om en blus met de kokosmelk.

  3. 3

    Voeg de pompoen toe aan de saus. Giet er de visbouillon bij, breng op smaak met de kurkuma en laat 10 minuten op een zacht vuurt sudderen.

  4. 4

    Voeg de blokjes vis en kerstomaten toe en laat nog 7 à 10 minuten zachtjes verder garen. Bestrooi net voor het serveren met verse koriander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.