Groentepasta met pancetta en peterselieolie
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Groentepasta met pancetta en peterselieolie

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een gezond lunchgerecht van Pascale Naessens!

bereiding
  1. 1

    Bak de plakjes pancetta krokant in een droge koekenpan. Mix de peterselie fijn met een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat 15 minuten marineren en giet dan door een zeef.

  2. 2

    Spoel de courgette en schil de wortelen. Maak met een spiralizer lange slierten van de courgette en wortelen.

  3. 3

    Stoof de sjalot en de knoflook glazig. Voeg de wortel- en courgetteslierten toe en roerbak 2 minuten mee. Kruid met de komijn, peper en zout.

  4. 4

    Verbrokkel de pancetta en roer onder de groentepasta. Schep in een lunchbox, druppel er de peterselieolie over en werk af met noten en basilicumblaadjes.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Bak de plakjes pancetta krokant in een droge koekenpan. Mix de peterselie fijn met een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat 15 minuten marineren en giet dan door een zeef.

  2. 2

    Spoel de courgette en schil de wortelen. Maak met een spiralizer lange slierten van de courgette en wortelen.

  3. 3

    Stoof de sjalot en de knoflook glazig. Voeg de wortel- en courgetteslierten toe en roerbak 2 minuten mee. Kruid met de komijn, peper en zout.

  4. 4

    Verbrokkel de pancetta en roer onder de groentepasta. Schep in een lunchbox, druppel er de peterselieolie over en werk af met noten en basilicumblaadjes.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.