Recept
Rijstsalade met zalm
Een lekker stukje zalm heeft niet veel nodig. Met deze lekkere rijstsalade erbij heb je een volwaardige slanke maaltijd voor maar 500 kcal.
bereiding
-
1
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de boontjes in stukken van ongeveer 3 centimeter en blancheer ze in gezouten water.
-
2
Snij de rode ui in fijne stukjes en de lente-ui in ringen. Snij de citroen in plakjes.
-
3
Bak de zalm in wat olie, kruid met peper en zout en leg er een plakje citroen op.
-
4
Meng de rijst met de boontjes, de rode ui, lente-ui en de geraspte worteltjes. Roer er de maïsolie en rijstazijn door. Strooi er nog de gehakte kruiden en de gedroogde cranberries over. Serveer met de gebakken zalm en citroen.
