Aardpeersoep met topping van rookworst en boerenkool
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Aardpeersoep met topping van rookworst en boerenkool

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Met wat feestelijke garnituur zoals boerenkoolchips en rookworst krijgt dit eenvoudige soepje meteen sterallures!

bereiding
  1. 1

    Pel en snij de ui grof. Pel en plet de knoflook. Spoel en schil de aardperen en de aardappelen. Snij ze in grove stukken.

  2. 2

    Verhit een scheut olijfolie en stoof op een laag vuur de ui, de knoflook, de aardperen en de aardappelen 5 minuten. Blus met de melk en de kippenbouillon. Voeg het kruidentuiltje toe, breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes pruttelen.

  3. 3

    Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Spoel de boerenkool en dep ze droog. Snij de harde nerven uit de kool en hak de bladeren grof. Leg de stukken boerenkool op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Snij de rookworst in ringen of blokjes en leg ze tussen de boerenkool. Zet de bakplaat 15 à 18 minuten in de oven. Zorg dat de boerenkool niet te donker wordt, anders wordt hij bitter.

  4. 4

    Haal het kruidentuiltje uit de soep en mix tot een zacht geheel. Kruid bij met peper en zout.

  5. 5

    Garneer de soep met de krokante boerenkool en de rookworst en besprenkel met enkele druppels olijfolie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snij de ui grof. Pel en plet de knoflook. Spoel en schil de aardperen en de aardappelen. Snij ze in grove stukken.

  2. 2

    Verhit een scheut olijfolie en stoof op een laag vuur de ui, de knoflook, de aardperen en de aardappelen 5 minuten. Blus met de melk en de kippenbouillon. Voeg het kruidentuiltje toe, breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes pruttelen.

  3. 3

    Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Spoel de boerenkool en dep ze droog. Snij de harde nerven uit de kool en hak de bladeren grof. Leg de stukken boerenkool op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Snij de rookworst in ringen of blokjes en leg ze tussen de boerenkool. Zet de bakplaat 15 à 18 minuten in de oven. Zorg dat de boerenkool niet te donker wordt, anders wordt hij bitter.

  4. 4

    Haal het kruidentuiltje uit de soep en mix tot een zacht geheel. Kruid bij met peper en zout.

  5. 5

    Garneer de soep met de krokante boerenkool en de rookworst en besprenkel met enkele druppels olijfolie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.