Gevulde paprika met spinazie en scampi's
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gevulde paprika met spinazie en scampi's

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Zin om eens iets anders te proberen met je scampi's? Dan kunnen wij je de combinatie van spinazie en gevulde paprika meer dan aanbevelen! Een verrassend licht gerecht.

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 185°C. Kook de quinoa beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Verhit een scheut olijfolie, bak de scampi's op een hoog vuur 30 seconden aan elke kant. Kruid met peper en zout.

  2. 2

    Haal de scampi's uit de pan, voeg een scheut olijfolie, de sjalot en knoflook toe en roerbak 1 minuut. Voeg de spinazie toe en roerbak 2 minuten. Voeg de sojaroom, de quinoa en de scampi's toe en laat 2 minuten inkoken. Breng op smaak met enkele druppels citroensap, peper en zout.

  3. 3

    Spoel de puntpaprika’s, snij ze overlangs doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze op een bakplaat en vul ze met de scampi-quinoamengeling. Beleg met stukjes mozzarella en gaar ze 25 minuten in de oven. Werk af met wat extra spinazie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 185°C. Kook de quinoa beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Verhit een scheut olijfolie, bak de scampi's op een hoog vuur 30 seconden aan elke kant. Kruid met peper en zout.

  2. 2

    Haal de scampi's uit de pan, voeg een scheut olijfolie, de sjalot en knoflook toe en roerbak 1 minuut. Voeg de spinazie toe en roerbak 2 minuten. Voeg de sojaroom, de quinoa en de scampi's toe en laat 2 minuten inkoken. Breng op smaak met enkele druppels citroensap, peper en zout.

  3. 3

    Spoel de puntpaprika’s, snij ze overlangs doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze op een bakplaat en vul ze met de scampi-quinoamengeling. Beleg met stukjes mozzarella en gaar ze 25 minuten in de oven. Werk af met wat extra spinazie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.