Auberginekaviaar op toast
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Auberginekaviaar op toast

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Piet Huysentruyt: “Aubergine, courgette en tomaat zijn de absolute zomerse groentetoppers. Ik maak er een sport van om ze zo klaar te maken dat het weinig werk vergt. Zoals in dit recept.”

De auberginekaviaar is behalve op stokbrood ook lekker bij gegrilde vis of kip en als sausje bij pasta.

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 170°C. Spoel de aubergines en snij ze doormidden. Zet de aubergines 45 minuten of langer in de oven tot ze supergaar zijn.

  2. 2

    Haal de aubergines uit de oven en laat ze afkoelen.

  3. 3

    Verwijder de schil. Mix het auberginevlees met de olijfolie, de knoflook en het sap van de citroen. Kruid met peper en zout. Serveer met het stokbrood.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 170°C. Spoel de aubergines en snij ze doormidden. Zet de aubergines 45 minuten of langer in de oven tot ze supergaar zijn.

  2. 2

    Haal de aubergines uit de oven en laat ze afkoelen.

  3. 3

    Verwijder de schil. Mix het auberginevlees met de olijfolie, de knoflook en het sap van de citroen. Kruid met peper en zout. Serveer met het stokbrood.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.