Boliviaanse picante de pollo
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Boliviaanse picante de pollo

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Lezeres Sonja: "De geur en de smaak van ‘picante de pollo’ herinnert me aan de reizen naar mijn moeders familie in Bolivia. Mijn ‘abuelita’ maakte dit Boliviaanse streekgerecht als de beste. Vol van smaak, wat romig en net pikant genoeg. Niets ging trouwens verloren. Ook de kippenpootjes werden er mee in verwerkt!”

bereiding
  1. 1

    Kook de aardappelen, met schil, beetgaar in licht gezouten water. Bak de stukken kip rondom goudbruin in hete olie. Schep uit de pan. Bak nu de ui glazig. Voeg de geperste knoflook, de paprika, de tomaten, de harissa, het paprikapoeder, het verkruimelde bouillonblokje, de oregano en de grofgehakte chilipepers toe. Laat 30 minuten op een zacht vuur sudderen.

  2. 2

    Giet er de kippenbouillon bij en mix glad. Doe de stukken kip weer in de pan. Kruid met peper en zout en laat 35 minuten sudderen. Voeg de laatste 5 minuten de aardappelen en de erwtjes toe. Werk af met de peterselie. Serveer met witte rijst.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Kook de aardappelen, met schil, beetgaar in licht gezouten water. Bak de stukken kip rondom goudbruin in hete olie. Schep uit de pan. Bak nu de ui glazig. Voeg de geperste knoflook, de paprika, de tomaten, de harissa, het paprikapoeder, het verkruimelde bouillonblokje, de oregano en de grofgehakte chilipepers toe. Laat 30 minuten op een zacht vuur sudderen.

  2. 2

    Giet er de kippenbouillon bij en mix glad. Doe de stukken kip weer in de pan. Kruid met peper en zout en laat 35 minuten sudderen. Voeg de laatste 5 minuten de aardappelen en de erwtjes toe. Werk af met de peterselie. Serveer met witte rijst.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.