Gratin dauphinois: basisrecept
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gratin dauphinois: basisrecept

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Gratin dauphinois op z'n best: heerlijk romig en knapperig.

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 160°C. Giet de melk en de room in een pannetje. Voeg ook je favoriete smaakmakers toe zoals tijm, laurier, rozemarijn en knoflook. Kruid met peper en zout.

  2. 2

    Verwarm het mengsel op een zacht vuur. Het mengsel mag goed warm worden, maar niet koken. Het is de bedoeling dat de kruiden hun smaak afgeven aan de room en de melk.

  3. 3

    Schil de aardappelen. Snij ze met een mandoline (of scherp mesje) in flinterdunne plakjes van ongeveer 2 millimeter.

  4. 4

    Smelt de boter en vet er de ovenschaal mee in met een keukenborsteltje of keukenpapier. Leg de flinterdunne aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal. Kruid elk laagje met peper en zout.

  5. 5

    Zeef het kruiden-roommengsel en giet het warm over de patatjes tot deze net onderstaan. Verdeel er eventueel nog een handje gemalen kaas over. Gaar 40 minuten in de oven of tot de aardappelen gaar zijn en de gratin een mooi goudbruin korstje heeft.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 160°C. Giet de melk en de room in een pannetje. Voeg ook je favoriete smaakmakers toe zoals tijm, laurier, rozemarijn en knoflook. Kruid met peper en zout.

  2. 2

    Verwarm het mengsel op een zacht vuur. Het mengsel mag goed warm worden, maar niet koken. Het is de bedoeling dat de kruiden hun smaak afgeven aan de room en de melk.

  3. 3

    Schil de aardappelen. Snij ze met een mandoline (of scherp mesje) in flinterdunne plakjes van ongeveer 2 millimeter.

  4. 4

    Smelt de boter en vet er de ovenschaal mee in met een keukenborsteltje of keukenpapier. Leg de flinterdunne aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal. Kruid elk laagje met peper en zout.

  5. 5

    Zeef het kruiden-roommengsel en giet het warm over de patatjes tot deze net onderstaan. Verdeel er eventueel nog een handje gemalen kaas over. Gaar 40 minuten in de oven of tot de aardappelen gaar zijn en de gratin een mooi goudbruin korstje heeft.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.