Asperge-aardappelsoep met gerookte makreel
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Asperge-aardappelsoep met gerookte makreel

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Dit soepje is ook erg lekker koud als hapje of voorgerecht. Ben je geen fan van makreel? Ga dan voor gerookte zalm of heilbot.

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de sjalot. Schil de asperges en verwijder het harde uiteinde. Snij ze in stukken en bewaar ze in water. Hou de kopjes apart.

  2. 2

    Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes. Verhit een scheutje olie en stoof de sjalot zacht. Voeg de asperges en de aardappelen toe. Overgiet met kippenbouillon tot alles onder staat en laat 20 minuten zacht koken.

  3. 3

    Mix de soep fijn, voeg extra bouillon toe en kruid met peper en zout. Voeg de aspergekopjes toe en laat ze even garen in de soep. Meng de room onder de soep.

  4. 4

    Werk de borden af met enkele druppeltjes olijfolie, stukjes gerookte makreel en verse bieslook.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de sjalot. Schil de asperges en verwijder het harde uiteinde. Snij ze in stukken en bewaar ze in water. Hou de kopjes apart.

  2. 2

    Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes. Verhit een scheutje olie en stoof de sjalot zacht. Voeg de asperges en de aardappelen toe. Overgiet met kippenbouillon tot alles onder staat en laat 20 minuten zacht koken.

  3. 3

    Mix de soep fijn, voeg extra bouillon toe en kruid met peper en zout. Voeg de aspergekopjes toe en laat ze even garen in de soep. Meng de room onder de soep.

  4. 4

    Werk de borden af met enkele druppeltjes olijfolie, stukjes gerookte makreel en verse bieslook.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.