Egusi-maaltijdsoep
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Egusi-maaltijdsoep

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Met Kerstmis maakt Edeki, leerling van Instroom Academy van chef Seppe Nobels egusi, een maaltijdsoep boordevol Afrikaanse lekkernijen. Zo voelt ze zich weer even bij haar familie in Nigeria.

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij ‘m in fijne stukken. Verhit de palmolie in een pan. Voeg de ui en de paprika toe en stoof even aan. Voeg de tomatenpuree toe.

  2. 2

    Meng de egusi met een halve kop water in een kom. Roer los en voeg toe aan de pan. Borstel de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Voeg ze samen met het bitter leaf, de gedroogde vis, het crayfishpoeder en het rundvlees toe aan de pan. Laat 5 minuten stoven.

  3. 3

    Voeg 1,5 kop water toe. Laat 30 minuten sudderen op een laag vuur en werk af met de spinazie. Lekker met cassave fufu.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij ‘m in fijne stukken. Verhit de palmolie in een pan. Voeg de ui en de paprika toe en stoof even aan. Voeg de tomatenpuree toe.

  2. 2

    Meng de egusi met een halve kop water in een kom. Roer los en voeg toe aan de pan. Borstel de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Voeg ze samen met het bitter leaf, de gedroogde vis, het crayfishpoeder en het rundvlees toe aan de pan. Laat 5 minuten stoven.

  3. 3

    Voeg 1,5 kop water toe. Laat 30 minuten sudderen op een laag vuur en werk af met de spinazie. Lekker met cassave fufu.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.