Meest recente artikelen

Koekjes zonder boter: tips en recepten

Weglaten of vervangen?

  • Deel dit artikel:
Koekjes zonder boter: tips en recepten Receptenset

Oeps: je wilt gaan bakken maar de boter is op… Gelukkig bestaan er ook koekjes zonder boter. Zit er toch boter in het recept? Dan kun je die makkelijk vervangen. Hoe dan?  Je leest het hier sneller dan dat je naar de winkel kunt spurten.

De smaak van echte boter is niet te evenaren. Dus wat als je geen boter in huis hebt? Of wat doe je als je er geen wil gebruiken? Misschien wil je gezondere koekjes of bak je voor iemand met een lactose- of koemelkallergie? Ook veganisten eten liever koekjes zonder boter of eieren.

Gelukkig kun je boter deels of helemaal vervangen. Er zijn trouwens veel koekjes waarvoor je geen boter nodig hebt. Dan hoef je niet eens op zoek te gaan naar een vervanger. Ontdek hieronder de recepten.

Koekjes zonder boter: enkele alternatieven

Voor boter is plantaardige vetstof alvast een makkelijk alternatief. Denk aan margarine of zonnebloemolie. Als er toch iets van boter in het deeg mag, is een 50/50 verhouding ideaal. Wil je boter helemaal verbannen? Neem dan een kleinere hoeveelheid olie (7/8) dan de vereiste boter in het recept. Olie maakt de koekjes namelijk vettiger.

De uitzondering is kokosolie. Daarvan kan je dezelfde hoeveelheid gebruiken als de boter in het recept. Kokosolie bevat wel iets meer vet en minder water dan boter en kan je koekjes droger maken. Zorg dat de kokosolie (net zoals boter) goed koud is voor je het koekjesdeeg mengt. Laat het ook extra afkoelen. Zo worden de koekjes zacht en krokant.

Daarnaast kan je boter vervangen door lopende appelmoes, geprakte bananen of avocadopuree. Opnieuw worden je koekjes lekkerder als je slechts de helft vervangt. Voor knapperig gebak zoals zandkoekjes is het helemaal geen goed idee. Het voordeel van deze alternatieven is dat je er ook eieren mee kunt vervangen. Omdat ze zoet zijn, kun je zelfs minder suiker toevoegen aan je deeg.

Ook met yoghurt kun je koekjes zonder boter maken. Het blijft natuurlijk een melkproduct en dus niet geschikt voor veganisten en wie intolerant of allergisch is. Yoghurt is vet en heeft veel smaak maar bevat meer vocht dan boter. In recepten met een kleine hoeveelheid boter (tot 250 gram), kun je deze volledig vervangen door yoghurt. Griekse yoghurt geeft een iets vastere textuur.

Lees ook …

10 recepten voor koekjes zonder boter

Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.

Kokosrotsjes
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Kokosrotsjes

Havermoutkoekjes met honing
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Havermoutkoekjes met honing

Vanillekoekjes
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Vanillekoekjes

Koekjessandwich met chocolade en frambozen
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Koekjessandwich met chocolade en frambozen

Koekjes met kokos en griesmeel
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Koekjes met kokos en griesmeel

Amarettikoekjes
  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Amarettikoekjes

Notenkoekjes gevuld met romige banaan
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Notenkoekjes gevuld met romige banaan

Chocolate chip-koekjes met pindakaas
  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Chocolate chip-koekjes met pindakaas

Limoenkoekjes met ricottavulling
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Limoenkoekjes met ricottavulling

Sinaas-amandelkoekjes
  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Sinaas-amandelkoekjes

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.

Gerelateerde artikelen